古民家カフェ開業に必要な資金と準備ステップ
◆ はじめに：古民家カフェに人が集まる理由
木の梁や土間の広さ、縁側から差し込む光。古民家を活かしたカフェは、それだけで「行ってみたい」と思わせる力があります。SNS映え、地域の交流拠点、観光資源としての期待――魅力は大きいです。
でも現実には、「資金の見積もりを誤った」「準備不足でオープンが遅れた」 という失敗も少なくありません。
この記事では、古民家カフェ開業に必要な資金の目安、準備ステップ、そして“失敗あるある”を具体的に紹介します。
開業に必要な主な費用（リアル相場感）
- 改修費：300〜500万円
例：トイレを和式から洋式に変更＝約80万円、水回りの動線変更＝150〜200万円 - 厨房設備：150〜250万円
例：エスプレッソマシン＝新品150万円／中古40万円〜、業務用冷蔵庫＝40〜60万円 - 家具・什器：50〜100万円
例：テーブル1台2万円、椅子1脚8,000円〜 - 許認可費用：数万円（飲食店営業許可＋食品衛生責任者講習）
合計すると 500〜800万円前後。DIYを活用すれば2割ほど抑えることも可能です。
古民家再生の費用と採算ライン【回収シミュレーション】
◆ はじめに：最初に気になるのは「いくらかかるのか？」
古民家を事業に活用しようと思ったとき、最初に立ちはだかるのが「お金の壁」です。「古民家...
失敗あるある3選
- 内装にお金をかけすぎて厨房が不十分
おしゃれ内装にこだわりすぎ、調理効率が落ちて回転率も悪化。 - 席数を増やしすぎて逆に不便
40席作ったが配膳が追いつかず提供が遅延。固定客がつかない。 - 宣伝をオープン直前に始めて集客に苦戦
SNS開設が遅く、地元客に認知されず初期3か月赤字続き。
成功例だけでなく、こうした落とし穴も把握しておくと判断がシビアになります。
開業までの準備ステップ
- 物件選び：空き家バンクや不動産会社で候補を探す。立地＋改修のしやすさを確認。
- 事業計画作成：客単価（平均1,000円）×席数（20席）×回転率（1.5回）＝月売上試算。
- 資金調達・補助金申請：自己資金＋融資＋補助金の組み合わせ。
古民家活用で使える補助金・助成金まとめ【2025年最新版】
◆ はじめに：補助金は古民家ビジネスの強い味方
古民家を事業にしようと思っても、改修費や設備費は数百万単位。「お金がネックで動けない」と...
- 改修・設備工事：水回り・消防設備・耐震補強。DIYと業者の分担を決める。
- 許可申請・資格取得：保健所で営業許可、食品衛生責任者の講習。
- プレオープン・宣伝：地域住民を招待し試運転。SNS・Googleマップで集客開始。
成功と失敗の分かれ道：実例
Cさん（長野県）：改修費700万円のうち 補助金300万円 を活用。自己負担400万円で開業し、インスタ発信を活用して初月から黒字。
Dさん（岐阜県）：厨房投資を削って調理効率が悪化。客単価は高いのに回転率が低く、半年で閉店に。
「資金をどう配分するか」「集客準備をいつ始めるか」が明暗を分けました。
カフェ開業のリスクと対策
- 集客の波：半年後に客足が落ちる → SNS・イベントでリピーター確保
- 人件費負担：雇用しすぎると赤字 → 家族経営やパートで小さくスタート
- 食品ロス：仕入れ管理が甘いと利益が飛ぶ → メニュー絞り／予約制で調整
◆ まとめ：雰囲気だけじゃなく数字も大事
古民家カフェは、その空間自体がブランドになります。しかし、雰囲気だけでは長続きせず、数字と準備力が不可欠です。
- 改修＋厨房設備で500〜800万円が目安
- 補助金活用で自己負担を圧縮
- 内装より厨房、席数より効率を優先
- 宣伝はオープン前から始める
